ワタクシ、今年の初めに　てづくりねんどのお店　こねこねこ　のプレゼント企画に
応募いたしまして、「今年、これだけは絶対実現するぞ！」
という決意を発表いたしました。それは・・・
「キムチをつくる！」
誓いを立てましたのは１月･･････今11月･･･。
重すぎる腰をやっと、やっと、上げました。スミマセンm_ _m
ツイッターで見つけた「超簡単キムチ」。
この「超簡単」に惹かれまして、作成実行！と相成りました。

材料
　白菜・・・・・・１/４株　　　米粉・・・・・・大２　　
　人参・・・・・・１/３本　　　ナンプラー・・・大１
　ニラ・・・・・・１/４束　　　塩（漬け用）・・小４
　大蒜・生姜・・・各１片 　 塩（混ぜ用）・・小２強
　昆布・・・・・・適量　　　　 黒砂糖・・・・・大２
　唐辛子・・・・・50g　　　　　鯖の味噌煮缶・・身・汁各大１
　コチュジャン・・大２　　　　 水・・・・・・・200cc


①白菜は食べやすく切り、ボウルに入れて漬け用塩をふってよく混ぜる。
②ラップして半日、天地を返してまた半日置く。
③白菜をよく搾る。


④人参を千切りして黒砂糖をまぶす。
⑤大蒜はみじん切り、生姜はおろす。ニラは４～５cm長さに切る。


⑥水200ccと昆布を鍋に入れて火にかける。
⑦米粉を水で適当に溶き、沸いた⑥に入れて糊を作る。
⑧塩溶き用を入れ、火を止めて冷ます。


⑨冷ました⑧に、唐辛子、ナンプラー、大蒜、生姜、コチュジャンを入れる。
⑩よく混ぜて④も入れる。


⑪水気を絞った③の白菜に、ニラと⑩を入れて混ぜる。鯖缶も入れるならココ。


⑫混ぜたら冷蔵庫で2日。発酵待ち←いまココ


今回唐辛子はあらびきと細引きを半々でやってみました。
混ぜる時は必ず、必ず手袋を使ってください。
それから、写真は全て表記した分量の倍量で作っています。
多いな～と思った方!大丈夫です。これは倍量です。
次の更新で試食発表いたします。
おまちくださいませ^^

本日、冬支度。

今シーズンもお世話になります。
ハクキンカイロさん。